Viktoria72.ru

Здоровье и Уход
3 просмотров
Рейтинг статьи
1 звезда2 звезды3 звезды4 звезды5 звезд
Загрузка...

Вред вегетарианства для подростков

Детское вегетарианство: польза или вред для здоровья?

Довольно много людей придерживается принципов вегетарианского питания. Но как быть, если в семье вегетарианцев есть дети? Можно ли им питаться так, как родителям, или все же детский организм не приспособлен к употреблению исключительно растительной пищи? Попробуем разобраться.

Для начала нужно понять, о каком именно виде вегетарианства идет речь. Самым строгим в этом отношении можно назвать веганосыроедение, предполагающее полный отказ не только от пищи животного происхождения, но и от тепловой обработки продуктов.

Веганы совсем не употребляют мясо, рыбу, молоко и яйца, лишь изредка позволяют себе мед. Приверженцам ово-вегетарианства можно употреблять и мед, и яйца, но нельзя молоко, мясо и рыбу. Лактовегетарианцы едят мед и молоко, но отказываются от мяса и яиц. Наконец, лакто-ово-вегетарианство является в этом отношении самым щадящим, поскольку исключает из рациона мясо, рыбу и морепродукты, но разрешает молоко, яйца и мед.

Преимущества вегетарианского стиля питания

Невозможно не согласиться с вегетарианцами в том, что от мяса, выращенного промышленным способом, для человека не так уж много пользы. На долю животноводства приходится порядка половины всех выпущенных в мире антибиотиков. Их используют превентивно – для предотвращения заболеваний. Кроме того, в животноводстве активно применяются стимуляторы роста, включая гормональные препараты. Это давно ни для кого не является секретом.

Самостоятельно выращивать животных и птицу или хотя бы покупать их в проверенных фермерских хозяйствах, конечно, не все в состоянии. Что касается рыбы, ее экологичность сомнительна – даже океаническая и морская рыба может накапливать в себе токсины и иные вредные вещества.

Приверженцы вегетарианства считают, что люди съедают в десять раз больше белка, чем им нужно на самом деле. В овощах и фруктах содержится огромное количество витаминов, микроэлементов и клетчатки, которое полностью покрывает потребности человека.

Небезынтересно, что дети-вегетарианцы практически никогда не страдают ожирением, в то время как эта проблема становится все более актуальной для их сверстников, употребляющих обычную пищу.

Натуральные и полезные продукты улучшают пищеварение малыша и укрепляют его иммунитет. Считается, что дети-вегетарианцы реже болеют простудными заболеваниями и случаи пищевой аллергии у них крайне редки. Все эти плюсы вегетарианской схемы питания, безусловно, заслуживают достаточно пристального изучения.

Очень часто маленькие дети просто не хотят есть мясо – с такой проблемой рано или поздно сталкивается большинство родителей. Малыш отказывается от курицы, фрикаделек или котлет, но всегда готов съесть кашу, йогурт и фрукты. Не означает ли это, что все дети изначально вегетарианцы, а родители лишь прививают им свои пищевые привычки?

Довольно заманчиво пойти на поводу у малыша, обеспечив ему здоровый вегетарианский рацион, и забыть о коликах, несварении и аллергии. Но врачи утверждают: все не так просто, как кажется.

Вегетарианство – это дефицит белка, железа и витаминов

И здесь с наукой сложно поспорить. Именно белки являются «кирпичиками» для строительства организма ребенка. Приверженцы вегетарианства стараются компенсировать дефицит животного белка растительным, в частности, бобовыми культурами, но это довольно сложно. Растущему организму надо весьма много белка, например, малышу в возрасте от года до трех лет нужно ежедневно получать из еды 4-4,5 г белка на 1 кг веса.

Именно животные белки обладают самой высокой усвояемостью – до 90%. Таким образом, если конкретная разновидность вегетарианства запрещает употребление не только мяса, но и молочных продуктов, яиц, это чревато весьма негативными последствиями для ребенка. Родители полностью лишают его источника животного белка.

Второй проблемой, с которой можно столкнуться на пути к здоровому образу жизни ребенка, является дефицит железа, главным источником которого служат вовсе не ягоды и фрукты, а все то же мясо. Довольно часто у детей-вегетарианцев наблюдается недостаточный уровень гемоглобина.

Третья проблема – дефицит витамина В12, который незаменим для нормального функционирования нервной и кровеносной систем организма ребенка. В растительных продуктах В12 практически отсутствует.

Наконец, потребуется немало растительной пищи, чтобы компенсировать дефицит кальция и цинка – в мясе, рыбе и молочных продуктах их куда больше, чем во фруктах и овощах.

Какой путь выбрать?

Родителям стоит помнить, что они, по сути, не дают выбора своим детям – малыши вынуждены есть именно ту пищу, которую им предоставили мама и папа. Кроме того, необходимо учитывать, что в детском саду или школе не предлагается вегетарианский рацион, а значит, возникнут определенные проблемы с питанием.

Все эти вопросы, конечно, можно решить. Но если родители твердо уверены, что вреда от мяса и рыбы гораздо больше, чем пользы, нужно подойти к составлению детского рациона внимательно, изучив все рекомендации специалистов. Питание должно быть разнообразным, включать различные блюда – супы, каши и запеканки. И врачи крайне не рекомендуют убирать из рациона ребенка молочные, кисломолочные продукты и яйца – при отсутствии в меню мяса и рыбы они становятся единственным доступным источником животного белка для растущего организма.

Когда ребенок подрастет, он сможет самостоятельно выбрать стиль питания, поняв философию вегетарианства и осмыслив ее. В иных случаях детское вегетарианство – это всегда выбор родителей, а значит, и их ответственность.

Видео с YouTube по теме статьи:

Опасно ли вегетарианство для подростков?

Вегетарианство с каждым днем становится все более популярным. В связи с этим многие родители спрашивают себя: а приемлемо вегетарианство для подростков? Стоит ли отговаривать дочь, если она сказала, что хочет перестать есть мясо?

Правильно составленный рацион – залог здоровья

Все знают, что растущий организм нуждается в здоровой и разнообразной пище. Если взрослый человек способен перенести без особых последствий нехватку каких-либо питательных веществ без последствий, то молодой организм не так прочен.

Читать еще:  Вегетарианство это хорошо

Голодание в этот период может иметь далеко идущие последствия, поэтому к составлению рациона для подростка нужно подойти со всей серьезностью.

Современная медицина считает, что ребенку в возрасте от 12 до 17 лет следует употреблять 73 ккал на килограмм веса, причем 10% из них должно покрываться за счет белков, 31% жиров и 59% углеводов.

Белок

Так как в подростковом возрасте организм нуждается в огромном количестве белка, ведь без него невозможен рост и половое созревание. Поэтому нужно проследить за тем, чтобы юный вегетарианец употреблял достаточное его количество.

Если ребенок согласен есть молочные продукты или яйца, то нужно увеличить их количество в рационе.

При условии, что он хочет стать веганом, ситуация становится немного сложнее. В этом случае придется найти другой источник белка. Если вы сами являетесь вегетарианцем, то прекрасно знаете, какие продукты следует есть. Необходимо включить в рацион бобовые, тофу, хлеб и крупы.

Кальций

Для правильного развития скелета юного вегетарианца нужно обеспечить ему достаточное количество кальция. Классическим его источником является молоко, но если ребенок твердо решил стать строгим вегетарианцем, то проблем с его получением все-равно не должно возникнуть. Кальций содержится в капусте, фасоли, миндале, апельсинах и соевом молоке.

Железо

Растущий организм испытывает высокую потребность в железе, поэтому ему необходимо употреблять достаточное количество шпината, арбузов и фасоли. Для лучшего его усвоения требуется витамин С, поэтому очень важно включить в рацион содержащие его продукты – цитрусовые, капусту и киви.

Витамин B12

Волноваться о недостатке витамина В12 следует только веганам, так как человек попросту не способен получить его из растительной пищи.

Если кто-то вам скажет, что он содержится в спирулине и других водорослях, то можете смело игнорировать его советы, так как он, очевидно, попался на удочку коварных маркетологов. В них содержится так называемый «псевдовитамин B12», не имеющих нужных для организма свойств.

Витамин B12 хотя и вырабатывается микроорганизме в толстом кишечнике, но не усваивается оттуда, так как всасывание витаминов происходит в тонком кишечнике.

Поэтому веганам остается только есть искусственно обогащенные продукты, тем более что длительная нехватка этого нутриента приводит к развитию одной из разновидностей анемии.

Заключение

Как видите, нет абсолютно никаких причин не давать своему ребенку стать вегетарианцем. Dегетарианство для подростков может быть опасным, если не соблюдать правила. Проследите за его питанием, чтобы оно было полноценным, и он вырастит здоровым и счастливым.

Вегетарианство для подростка: польза и новые опасности

Количество вегетарианцев на земле колеблется в зависимости от стран: от 4% в России, Европе и Америке до 30% в Индии. В целом приверженность к отказу от животных продуктов с каждым годом падает: в бедных странах подрастает уровень благосостояния населения и снижается влияние религии, люди получают возможность есть мясо. И, соответственно, едят.

Но есть одна возрастная группа, в которой количество вегетарианцев постоянно увеличивается. Тинейджеры, в особенности девочки-подростки все чаще отказываются от мяса. 1 октября, в Всемирный День вегетарианства, MedAboutMe рассказывает, почему это происходит, кому полезно вегетарианство, и чем опасен такой выбор детям.

«Меня интересовало здоровое питание и хотелось похудеть»

Согласно исследованиям, среди вегетарианцев-подростков 90% девочек и 10% мальчиков. И это неспроста.

Я стала вегетарианцем около восьми месяцев назад. В то время я смотрела много роликов на YouTube, потому что меня действительно интересовало здоровое питание и хотелось похудеть. Я наткнулась на нескольких людей на YouTube, которые были веганами. Это был образ жизни, который я действительно не понимала (я была настоящим пожирателем мяса, который высмеивал вегетарианцев), но после некоторых исследований я решилась попробовать.

Моя мама не возражала. Хотя она считала, что я не смогу все это выдержать, но я справляюсь. Я уверена, что я остаюсь здоровой. Я ем большие порции, так как нужно есть больше, чтобы получить те же самые питательные вещества, и это отлично подходит для любителей поесть. Я также принимаю ежедневно B12.

В наши дни вегетарианство гораздо более популярно среди подростков, и новая диета и убеждения повлияли на каждый аспект моей жизни. Это лучшее решение, которое я когда-либо принимала. Я более энергична и забочусь о здоровье. Моя кожа выглядит лучше, что тоже отлично. Это все придало мне столько уверенности, что даже мой учитель танцев отметил, насколько лучше я теперь выступаю.

Почему люди становятся вегетарианцами? Есть несколько видов причин, и они могут влиять как по отдельности, так и в комплексе.

  • Экономические — нет денег на мясные продукты или сложно их достать.
  • Религиозные запреты.
  • Этические аспекты: не убивать и не эксплуатировать животных ради употребления в пищу и производства одежды и т. д.
  • Безопасность питания: мясные продукты могут содержать различные добавки, вредные для здоровья.
  • Ограничения из-за болезней: при некоторых заболеваниях (болезнь Вильсона-Коновалова, фибромиалгия, некоторые формы эпилепсии, нейрометаболические патологии, рассеянный склероз и т. д.) снижение количества животного белка помогает ремиссии.

Все эти причины относятся в основном к миру взрослых. Однако когда речь идет о подростках, то можно выделить и еще пару немаловажных факторов: следование моде или попытка выделиться, и желание похудеть.

Есть ли польза от вегетарианства для детей и подростков?

Вопрос о пользе довольно непрост. Все зависит от того, насколько разнообразна диета ребенка, и особенно важного фактора — возраста детей.

Доктор Бенджамин Спок, известный педиатр, выступал «за» вегетарианскую диету для детей с самого рождения. Он находил массу причин, почему дети не должны употреблять продукты животного происхождения. И даже находились исследования, показывавшие, что дети в семьях вегетарианцев растут лучше, умнее и здоровее.

Читать еще:  Минусы быть вегетарианцем

Несколько позже, однако, результаты таких исследований не подтвердились. Зато стали появляться диагнозы «раннего нутритивного рахита подростков», «подострой сочетанной дегенерации», болезней и отклонений в развитии, связанных с пищевыми дефицитами.

Сегодня специалисты считают, что дети до подросткового возраста (до 15-16) не должны ограничиваться в употреблении животных белков. Здоровому питанию — да, строгому веганству — нет.

Так что о пользе вегетарианства для ребенка можно начинать говорить только с возраста полового созревания. И такая польза есть.

В мире взрослых вегетарианство считается фактором, снижающим риски инсульта (на целых 42%), болезни Паркинсона, гипертонии, болезней сердечно-сосудистой системы, кишечника и органов пищеварения в целом, в том числе раковых опухолей. И, конечно, количество людей с лишним весом среди вегетарианцев значительно ниже, чем среди «всеядного» населения.

Однако достоверно подтверждено положительное влияние «чистого» веганства только на развитие паркинсонизма. Во всех остальных случаях ученые считают, что для профилактики достаточно употреблять большое количество овощей и фруктов, не отказываясь от животных продуктов полностью. То есть — питаться более здорово и сбалансированно.

Если же говорить о дополнительной пользе вегетарианства для подростков, то есть и особые бонусы.

  • Подростки — именно та возрастная группа, которая отличается обычно здоровым аппетитом и пристрастием к нездоровым продуктам. Вегетарианство помогает избегать избытка фаст-фуда, мясных полуфабрикатов и «йогуртеров», «сыроподобных» продуктов и прочих заменителей. Тинейджеры обычно становятся более придирчивыми к составу и качеству еды.
  • Потребность в микроэлементах и большинстве витаминов (не всех!) покрывается за счет увеличенных порций растительной пищи в меню.
  • Большое количество клетчатки для здорового ребенка (равно как и для взрослого) намного полезнее обилия мяса, сладостей и т. д.
  • Овощи и фрукты намного менее калорийны, чем животные продукты. Это плюс к профилактике борьбы с ожирением, проблемы современного общества, в особенности у подростков.
  • Вегетарианство у девочек способствует более позднему началу менструаций. С одной стороны это не лучший способ «отложить» половое созревание, с другой — позднее менархе снижает риск рака молочной железы.
  • Потребность в глюкозе покрывается не за счет сахара, а фруктозой из фруктов. Это может быть фактором снижения тяги к сладостям, коррекции гликемического статуса, а также снижать проявления «сахарных истерик», перевозбуждения и последующего упадка сил после поедания шоколадных батончиков и им подобных продуктов.
  • Строгое веганство помогает избегать покупных сладостей: в их составе обычно есть и животные жиры, и яйца, и молочные продукты.

Важно знать: хотя специалисты большинства стран в целом не видят особых проблем с переходом подростков на вегетарианство и даже поддерживают его, например, в США, тинейджерам настойчиво не рекомендуют отказываться от молочных продуктов и яиц. Организм еще растет, и ему необходима постоянная подпитка животными белками хотя бы в таком виде, они — поставщики железа, кальция, цинка, витаминов D и В12.

В чем опасность подросткового вегетарианства?

Если нестрогое вегетарианство приносит подросткам в основном одну пользу, то отчего специалисты обеспокоены количеством веганов среди тинейджеров?

Ответ прост: за приверженностью вегетарианству может скрываться расстройство пищевого поведения. Несмотря на целый ряд преимуществ вегетарианства, многие подростки и молодые взрослые также имеют более высокий риск расстройств пищевого поведения, а еще — приверженности к алкоголю. Он-то не продукт животного происхождения, но и частью здоровой диеты алкогольные напитки считать нельзя. Возникает парадокс: под прикрытием здорового вегетарианства могут скрываться нездоровые нарушения.

В новом исследовании, опубликованном Американской Ассоциацией диетологов, исследователи изучили более 2500 молодых людей в возрасте 15-23 лет.

То, что они обнаружили, показывает, что молодые вегетарианцы, как правило, питаются здоровой диетой и в целом более здоровы, чем «мясоеды». Но они также обнаружили, что среди вегетарианцев намного больше подростков, склонных сейчас или в прошлом к нездоровому контролю своего веса, начальным стадиям анорексии, приему «похудательных» и слабительных таблеток, булимии, а также у этой группы выше объем употребляемого алкоголя.

Вызывает ли вегетарианство анорексию?

Конечно, связь вегетарианства и нарушений пищевого поведения совершенно противоположная. Дело в том, что подростки, склонные к пищевым нарушениям, могут пытаться использовать вегетарианство как удобный способ есть меньше, осознавая это или нет. В некоторых случаях стремление к веганству может скрывать желание похудеть и контролировать объемы пищи незаметно для окружающих.

Родители должны знать, что вегетарианство может быть вариантом здорового питания для подростков. Однако родителям надо обязательно говорить со своим ребенком о его мотивах перейти на вегетарианскую диету.

Если причины связаны прежде всего с потерей веса, родители должны более подробно изучить эту тему, чтобы дополнительно оценить повышенный риск нарушения режима питания и развития сопутствующих заболеваний. Если подросток больше стремится похудеть, чем оздоровиться с растительной диетой, он может сократить количество пищи до опасного уровня или увлечься «очисткой», рвотой, слабительными, избыточными физическими нагрузками.

Дополнительную опасность такого варианта развития событий показывает еще одно исследование: среди подростков, официально называвших себя веганами, 46% едят рыбу и 25% не пренебрегают курицей. Ученые предполагают, что некоторые подростки просто использовали вегетарианство как прикрытие для своих нездоровых привычек в еде.

Хотя лакто-ово-вегетарианство считается вполне здоровой диетой для подростков, родителям не стоит терять контроль над ситуацией. Учитывая высокий риск маскировки расстройств пищевого поведения принципами вегетарианства, специалисты советуют более внимательно расспрашивать ребенка о причине выбора, помогать составлять здоровое меню, готовить блюда. Еще один важный совет — проводить время за столом в совместных обедах и ужинах и совместном же досуге после еды. А вот отговаривать от вегетарианства подростков крайне не рекомендуется: во-первых, выбор растительной диеты действительно может быть частью мировоззрения, а не скрытой диетой для похудения. А во-вторых, как и во всем с подростками: чем больше запретов, тем сильнее их стремление эти запреты нарушать.

Читать еще:  Вегетарианство без вреда для здоровья

Питайтесь здоровой пищей вместе с детьми, это, утверждают ученые, лучший способ избежать множества различных болезней и даже конфликтных ситуаций!

Вегетарианство является альтернативной системой питания, приверженцы которой строят свой рацион исключительно на пище растительного происхождения и полностью отказываются от употребления мяса, птицы и рыбы.

Взрослые люди сознательно отказываются от мяса по разным причинам. Для кого-то во главу угла становятся морально-этические соображения, не позволяющие поедать плоть любых убитых животных, а другие придерживаются определенной диеты для снижения веса или профилактики каких-либо заболеваний.

В некоторых культурах сама религия запрещает потреблять мясо, например, буддизм, индуизм.
Но какими бы ни были мотивы, главное, что человек сам выбирает свой путь и несет полную ответственность за свое здоровье и самочувствие.

Другое дело – дети. Родители, которые решили питаться только растительной пищей, часто навязывают свою культуру питания и детям, не оставляя им права выбора в силу малолетнего возраста.

Они уверены в том, что если вегетарианство приносит их организму только пользу, то и их ребенок сможет вырасти более здоровым без включения мяса в рацион.

Но такой подход в корне неверен. Что хорошо для взрослого человека, может принести непоправимый вред детскому организму.

Мифы и заблуждения

Рассмотрим основные мифы о детском вегетарианстве, которыми руководствуются родители, ограничивая животную пищу в рационе ребенка.

“Развитие детей-вегетарианцев опережает темпы развития мясоедов.”

Как физическое, так и интеллектуальное развитие детей во многом зависит от качества их питания. Отсутствие мяса в рационе чревато недостатком аминокислот, белка и целого набора витамин. В мясе и животных продуктах присутствует витамин Д, который может также синтезироваться в организме под воздействием солнечных лучей.

Однако природный путь выработки витамина не покрывает его нормы для правильного развития костной системы, а в климатических зонах, где солнца не бывает по полгода, ограничение в мясе может вовсе иметь плачевные последствия.

“Вегетарианство для детей и взрослых одинаково полезно.”

Потребности детского и взрослого организма совершенно разные. Взрослый человек имеет огромные запасы питательных веществ, которые организм может использовать при недостатке нужных элементов. При этом их нехватка может долгое время не сказываться на самочувствии.

Организм ребенка, напротив, находится в постоянном процессе роста и развития. В детском возрасте непрерывное поступление питательных веществ просто жизненно необходимо.

“Для каждого продукта животного происхождения найдется замена в растительной пище.”

Это однозначно, миф. Ни бобовые культуры, ни орехи, которые становятся главным источником протеина для многих вегетарианцев, не могут полноценно заменить животный белок.

В нем содержится легкоусвояемое железо, необходимое растущему организму для правильного процесса кроветворения и поддержания высокого уровня гемоглобина.

Дефицит некоторых микроэлементов и витаминов группы В также негативно сказывается на здоровье детей-вегетарианцев.

Вред вегетарианства для ребенка

Можно выделить целый ряд аргументов, которые обосновывают негативный ответ на вопрос, можно ли детям вегетарианство.

Отказ от мясной пищи вреден для детского организма из-за ряда причин:

Создается дефицит аминокислот при отсутствии животного белка в рационе. Мясо не зря вводится в детский рацион еще до достижения годовалого возраста. До 3-4 лет потребность детей в животных белках особо высока. Из 20 известных аминокислот, 8 из них можно получить только из мясной пищи и прочих продуктов животного происхождения. Отсутствие строительного материала для организма, находящегося в активной стадии роста, приводит к ухудшению многих процессов обмена, белковому дефициту. Это проявляется в нарушении умственного и физического развития, недостатке энергии, вялости, снижении иммунитета, сбоям в работе многих систем;

Формирует дефицит железа. Выше мы упомянули о том, что наиболее легкоусвояемая форма этого микроэлемента содержится только в мясе. Если из бобовых культур организм может усвоить максимум 7% железа, то из красного мяса втрое больше;

Мясо и продукты животного происхождения – главный источник витамина В12. Его дефицит грозит возникновением пернициозной анемии, которая ведет к нарушениям интеллектуальных способностей, краткосрочной памяти, пространственного восприятия, снижает способность к обучению. Учеными было доказано, что дети, которые до 6-летнего возраста росли на вегетарианском меню, имеют острую форму дефицита витамина В12, даже при условии, что после указанного возраста они начали потреблять мясо;

Формируется недостаток цинка в организме. Безусловно, цинк присутствует и в растительных продуктах, но в гораздо меньших количествах. Дефицит этого микроэлемента чреват замедлением процессов роста, проблемами с кожей и здоровьем волос, ухудшением зрения, нарушением всех видов обменных процессов, задержкой полового созревания;

Дефицит холестерина вредит организму детей. Больше половины необходимого холестерина печень производит при поступлении животных продуктов. Детям это вещество необходимо для построения клеток организма, выработки многих гормонов. Недостаток холестерина у детей нарушает развитие половой системы, снижает плотность костей, ухудшает здоровье зубов.

Что говорят специалисты о детском вегетарианстве

Мнения врачей относительно детского вегетарианства практически одноголосны – животная пища крайне необходима для правильного роста и развития. Специалисты приводят массу аргументов, зачем нужно есть детям мясо, и вышеуказанные причины являются лишь их частью.

Врачи настаивают на том, что вегетарианство неприемлемо для детей и нарушает Конвенцию ООН о правах ребенка, согласно которой он должен получать полноценный набор продуктов. Родителям, практикующим такой подход, рекомендуется больше углубиться в аспекты детской диетологии и проконсультироваться со специалистом до принятия окончательного решения о рационе детей.

Ссылка на основную публикацию
ВсеИнструменты
Adblock
detector
×
×