Viktoria72.ru

Здоровье и Уход
1 просмотров
Рейтинг статьи
1 звезда2 звезды3 звезды4 звезды5 звезд
Загрузка...

Вегетарианская кухня книга

Книги о вегетарианстве. Что можно почитать

М ясо. В традиционной системе питания оно считается едва ли не одним из самых главных продуктов. Ни одно застолье не обходится без мясных блюд. Большая часть представителей медицины и диетологов сходятся во мнении, что мясо — необходимый и незаменимый продукт. Однако есть примеры, когда люди отказываются от мяса и десятилетиями живут с полным отсутствием мяса в рационе. Есть даже примеры, когда человек не употребляет мясо с рождения. Так ли всё однозначно в вопросе необходимости мяса в рационе человека? Чтобы разобраться в этом вопросе наиболее полноценно, следует изучить соответствующую литературу, где часто приведены любопытные результаты исследований и просто опыт тех, кто уже прошёл путь отказа от мяса.

Книги про вегетарианство

Чтобы грамотно перейти на вегетарианство, не причинив вреда своему организму, следует изучить соответствующую литературу. Стоит, однако, проявлять здравомыслие при чтении литературы о правильном питании, да и в общем-то при чтении любой литературы — здравомыслие не помешает. Один из главных принципов здравомыслия — ничего слепо не отвергать и ничего слепо не принимать. Если вы сталкиваетесь с какой-либо информацией, и она кажется вам правдивой, — стоит предположить, что возможно так и есть, и попробовать привнести в свою жизнь полученную информацию, применить её на практике. Следует понимать, что в книгах о вегетарианстве авторы описывают свой опыт или опыт других людей. Но опыт каждого человека — это только его опыт. И то, что принесло пользу одному человеку, другому, вполне возможно, может навредить.

Так, например, если для кого-то резкий отказ от мясной пищи прошёл безболезненно, то это не значит, что так же безболезненно он пройдёт для каждого. Также и наоборот — если кому-то для перехода на вегетарианство понадобился целый год (замена мяса на рыбу и так далее), то это не значит, что такой долгий путь обязателен для всех. Всё зависит от многих факторов: возраста, региона, особенностей организма, предыдущего типа питания и так далее. Предыдущий тип питания играет очень важную роль. Для двух людей, один из которых ел мясо по три раза в день, а второй — пару раз в месяц, рекомендации по переходу на вегетарианство будут разными. Потому что организм первого полностью построил свой обмен веществ на мясной пище, и резкий отказ от неё может вызвать неприятные последствия. А в случае с человеком, который ел мясо пару раз в месяц, даже резкий отказ от него будет не таким болезненным, а может, и вовсе пройдёт без следа.

Лучшие книги по вегетарианству

Таким образом, все рекомендации и теории, описанные в книгах про вегетарианство, — это лишь рекомендации и теории, которые не следует воспринимать как абсолютную истину и слепо ей следовать. Какие же книги можно изучить тем, кто желает перейти на вегетарианство или уже перешёл? Книг с информацией об этическом питании очень много:

  • «Как стать вегетарианцем?». Элизабет Кастория. Автор книги — бывший главред одного из крупных веганских изданий. В книге описано именно этическое вегетарианство, то есть отказ от мяса, как принципиальное нежелание быть соучастником насилия над животными. Автор познакомит вас с вегетарианством, которое не просто является типом питания, а скорее, образом жизни. В книге много полезной информации о содержании продуктов животного происхождения в продуктах питания, витаминах, добавках и так далее. Автор также раскрывает тему наличия продуктов животного происхождения в косметике, одежде и т. д.
  • «Вегетарианец на всю жизнь». Джек Норрис и Вирджиния Мессина. Диетолог и учёный, объединив свои усилия и знания, изложили информацию о том, как полноценно заменить растительной пищей животную. Также в книге есть множество простых и доступных рецептов, которые позволят не только полноценно получать питательные вещества, но и готовить вкусные блюда.
  • «Предпочитая сырую пищу». Дженна Хэмшо. Автор книги — популярный блогер, ведущий блог о вегетарианстве. В книге подробно описаны причины необходимости питания простой натуральной растительной пищей. Помимо вегетарианства, в книге затронуты аспекты такого типа питания, как сыроедение. Книга также содержит множество простых, но вкусных рецептов, которые позволят полноценно заменить рацион традиционного питания.
  • «Не ешь меньшого брата». Алла Тер-Акопян. Книга раскрывает не только вопросы здоровья и нравственности в рамках вегетарианства, помимо этого, автор затрагивает такую важную тему, как закон кармы и воздаяние за соучастие в убийстве животных. Тем, кому больше интересен эзотерический подход к вопросу вегетарианства, эта книга тоже будет очень полезна.
  • «Мясо». Джонатан Сафран Фоер. Книга будет очень полезна для тех, кто ещё колеблется в вопросе перехода на вегетарианство. Автор подробно описывает свои сомнения в выборе типа питания, а также бесценный опыт посещения животноводческой фермы с описанием тяжелейшего эмоционального потрясения, которое он получил, увидев то, что там происходит. Помимо этого, автор описывает разные философские, культурные, научные и религиозные аспекты вегетарианства.
  • «Мясо для слабаков». Джон Джозеф. Собственно, название говорит само за себя. В книге автор разрушает многие стереотипы как относительно мясоедения, так и относительно вегетарианства, и позволяет по-новому взглянуть на эти два типа питания, а также на самый болезненный вопрос о необходимости наличия мяса в рационе. Автор подробно рассматривает всю подлость и жестокость мясной индустрии и то, как транснациональные корпорации делают бизнес на убийстве животных и здоровье людей. Книга позволит вам заглянуть за кулисы мясной промышленности и понять, что мясо в тарелке — это не просто продукт питания, а результат жестокого преступления.
  • «Вегетарианство в мировых религиях». Стивен Розен. Взгляд на вегетарианство с точки зрения религий. Книга ценна тем, что рассматривается внедогматичный и объективный взгляд на отказ от мяса с точки зрения религий. Не давая оценок различным точкам зрения и религиозным убеждениям, автор подробно описывает отношение к мясной пище с точки зрения мировых религий.
  • «Китайское исследование». Колин Кэмпбелл. Одна из лучших книг на тему «мы то, что мы едим». В книге подробно рассказывается о том, как наша привычная еда становится причиной тяжёлых заболеваний. Мы кормим своих детей тем, что привыкли есть сами, считая это полноценным и гармоничным питанием, не подозревая, что сами «убиваем» своих детей вредной пищей. Книга «Китайское исследование» позволит узнать о самых главных ошибках в питании и о том, к чему они приводят. Онкология, все виды диабета, сердечно-сосудистые заболевания — всё это, с точки зрения автора книги, не последствия «плохой экологии», как мы привыкли думать, а результат неправильного питания. Именно эта тема тщательно раскрыта в книге и подтверждена научными исследованиями.
  • «Неизвестный Толстой. Первая ступень». Кюрегян. Книга об одном из самых первых вегетарианцев в современной России. Книга раскроет перед вами малоизвестные грани личности писателя Льва Толстого и его точку зрения относительно этического питания. Став первопроходцем в вопросе этического питания, он заложил основы вегетарианства в дореволюционной России. Эта книга — об удивительной трансформации личности Льва Толстого, которая привела его на путь духовного развития и позволила осознать многие вещи.
  • «Россия неизвестная». Петер Бранг. Книга о том, как зарождалось вегетарианство в России. История вегетарианства, философия и взгляды общества, причины возникновения этичного питания — всё это описано в книге «Россия неизвестная».
  • «Веган-Фрик». Боб и Дженна Торрес. Очень увлекательная книга о том, как противостоять осуждению окружающих после решения отказаться от мясной пищи. Книга не просто мёртвая философия, которая неприменима в реальной жизни. Авторы дают конкретные советы и рекомендации о том, как «выжить» в обществе традиционно питающихся людей, будучи веганом или вегетарианцем.
  • «Как стать и оставаться вегетарианцем». Джульет Геллатли. Эта книга — пошаговая инструкция о том, как перейти от традиционного питания к питанию без мяса. Разумеется, это лишь одна из версий, а не единственно верная инструкция, которая подходит для всех. Вместе с тем, книга может указать один из возможных вариантов движения по пути смены своего питания на более здоровое и этичное. Также в книге можно найти множество аргументов и фактов, которые будут полезны для дискуссий со сторонниками традиционного питания, это не только придаст уверенности в своей точке зрения, но и, возможно, позволит кого-то убедить по-новому посмотреть на вопросы питания.
  • «Почему я веган?». Уолтер Бонд. Книга будет полезна в плане разрушения некоторых иллюзий относительно современной мясной индустрии. Автор книги подробно описывает свой опыт работы на скотобойне. Многие из нас просто привыкли, что мясо берётся из магазина и попадает к нам в тарелку. Автор позволяет в полной мере осознать тот путь, который это самое мясо проходит до магазина.
  • «Целебная система беcслизистой диеты». Арнольд Эрет. Одна из самых любопытных книг о питании. В книге речь идёт не только о вегетарианстве, но и о сыроедении и фруктоедении. Автор рассматривает процесс накопления слизи в организме как причину едва ли не всех болезней. А причиной слизи называет питание слизеобразующими продуктами.
  • «Диета 80/10/10». Грэхем Дуглас. Ещё одна книга, затрагивающая вопросы сыроедения и фруктоедения. Автор имеет тридцатилетний опыт сыроедения и предлагает эту систему питания как ведущую к абсолютному здоровью. С точки зрения автора, оптимальное соотношение в рационе белков, жиров и углеводов — 10/10/80. По мнению автора, при таком соотношении питание является полноценным и не зашлаковывает организм.
  • «Сыроедение — путь к бессмертию». Владимир Шемшук. Весьма интересный взгляд на сыроедение. По мнению автора, причиной старости и даже смерти является питание термически обработанной пищей. В пользу этой теории приведено немало интересных фактов и аргументов, некоторые из них вполне достойны внимания.
Читать еще:  Актуальность вегетарианства за и против

Это лишь неполный список литературы о вегетарианстве, веганстве, сыроедении и так далее. Стоит отметить, что каждая книга — это лишь мнение автора, основанное на личном опыте, наблюдениях, полученной им информации. Но на пути изменения своего питания первичен личный опыт. И если изложенная в той или иной книге теория вам приносит пользу, следует к ней прислушаться, а если даже самый авторитетный источник предлагает вам то, что вам в силу особенностей организма или каких-то других причин не подходит, такую информацию следует поставить под сомнение. Как уже сказано выше, не стоит слепо отвергать информацию и слепо её принимать. Это две крайности, которые не позволят гармонично выстроить свой тип питания, который будет подходить лично вам. Подобно тому, как пчела с цветка собирает нектар, — старайтесь из каждой книги почерпнуть самое полезное, что там есть.

Вегетарианская кухня книга

  • ЖАНРЫ 359
  • АВТОРЫ 257 850
  • КНИГИ 591 683
  • СЕРИИ 22 079
  • ПОЛЬЗОВАТЕЛИ 551 625

Вы держите в руках книгу о вегетарианстве – теме, которая на определенных этапах жизни бывает интересна всем.

Поэтому на ее страницах будут рассмотрены особенности употребления растительной пищи и принципы вегетарианства не в целом, как течения, а конкретно для различных категорий людей: и тех, кто причисляет себя к одному из типов вегетарианцев, и тех, кто просто выбирает для себя здоровый образ жизни и здоровое питание.

• Это и вегетарианцы со стажем, для которых данная система питания является образом жизни.

• Это и, так называемые, жесткие веганы, фруторианцы и сыроеды, для которых выбранный способ питания является еще и философией.

• Это и новички, вступившие на путь вегетарианского питания и те, кто пока только собирается пополнить ряды вегетарианцев и находится в стадии сбора полезной для себя информации.

Читать еще:  Почему вредно вегетарианство

• Это и самые обычные люди, употребляющие пищу и растительного, и животного происхождения, но ведущие здоровый образ жизни и отдающие предпочтение здоровым продуктам питания.

Структурно эта книга состоит из двух частей.

В первой будут рассмотрены основные вопросы, касающиеся вегетарианства:

– что представляет собой эта система питания

– какова история ее возникновения

– кто и почему становится на путь вегетарианского питания

– какие типы вегетарианцев существуют

– употребление каких продуктов и какая жизненная философия присущи каждому из существующих типов вегетарианцев

– каковы преимущества вегетарианского питания

– имеются ли какие-либо противопоказания для перехода на такую систему питания.

Во второй части книги будут представлены многочисленные рецепты блюд, основная часть которых подходит для употребления всеми типами вегетарианцев, за исключением веганов и фруторианцев, а часть рецептов только для тех, кто причисляет себя к нестрогим вегетарианцам и употребляет в пищу яйца, молочные продукты и даже в отдельных случаях рыбу.

Но хочется особо отметить, что эта книга станет настоящей находкой для людей, а сейчас таких большинство, которые не ставят пред собой жесткий отказ от пищи животного происхождения, но при этом стараются максимально потреблять здоровые продукты питания и готовить блюда, среди которых значительная часть отводится зерновым и овощным.

Вас ждут рецепты вкуснейших блюд из баклажанов, кабачков и цукини, из капусты и картофеля, из кукурузы, лука и моркови, из огурцов и помидоров, перца, редьки и свеклы, тыквы и шпината, всевозможные блюда из бобовых: гороха, фасоли, чечевицы, блюда из круп, блюда из макаронных изделий, а также рецепты из некоторых молочных продуктов, таких как сыры и яйца, которые употребляют в пищу некоторые вегетарианцы, придерживающиеся нестрогих ограничений в питании.

Читать еще:  Как становятся вегетарианцами

Отдельная глава посвящена соевой кулинарии, пользующейся большой популярностью у вегетарианцев.

Надеюсь, что каждый выберет для себя те подходящие рецепты, которые позволят ему вести здоровый, комфортный образ жизни и питаться в соответствии с разумным потреблением продуктов, содержащих необходимые организму человека питательные вещества и витамины.

С пожеланием вкусных и полезных блюд, ожидаемых результатов и активного долголетия!

История возникновения и развития вегетарианства

В последние годы распространилось ошибочное суждение, что вегетарианство – это такое себе новомодное явление, которое пришло к нам с Запада. Это является глубоким заблуждением!

Еще до Рождества Христова, на заре человечества, жрецы различных племен не употребляли в пищу туши убитых животных. Такая еда считалась нечистой, поэтому жрецам было запрещено к ней даже прикасаться.

Большинство древних философов, чьи труды дошли до наших дней, также являлись строгими вегетарианцами. К ним можно отнести Сократа, Платона, Гиппократа, который не был чистым вегетарианцем, но придерживался умеренности в питании, и многих других.

Вегетарианства придерживались и некоторые основатели древнейших религиозных верований, такие как Зороастр (Заратустра) и Пифагор.

Прежде чем появился термин «вегетарианство», эта система питания носила название «пифагорейской» или «индийской». Последнее основано на том, что и сейчас в Индии от 20 до 40 % населения страны придерживается вегетарианского стиля питания.

Не стоит далеко ходить за аргументами, христианские монахи и причисленные к лику святых придерживались вегетарианского питания по религиозным причинам, считая, что мясо убитых животных притягивает мысли человека к земле, заглушая в нем голос души.

В Европу вегетарианство пришло только в середине XІХ века, в разгар эпохи колонизации. Под влиянием индуизма и буддизма английские колонизаторы принесли моду на вегетарианство в Англию, а потом распространили знания о нем по всей Европе.

Термин «вегетарианец» был введен в употребление в 1842 году основателями Британского вегетарианского общества. За основу было взято латинское слово «vegetus», что означает «крепкий, здоровый, свежий, бодрый». Словосочетание homo vegetus указывает на духовно и физически развитую личность.

В России массовое вегетарианское движение развивалось постепенно и достигло своего пика к началу XX века.

В Санкт-Петербурге в 1901 году было зарегистрировано первое в России вегетарианское общество.

После этого подобные организации единомышленников и приверженцев вегетарианства были организованы во многих крупных городах.

Члены вегетарианских обществ вели не только просветительскую и ознакомительную работу, они открывали свои столовые с вегетарианским питанием.

Большой вклад в распространение вегетарианства внес Л. Н. Толстой. Он не только сам придерживался вегетарианской диеты и писал о ней в своих книгах, но и на свои деньги открывал детские учебные заведения и народные столовые, в которых кормил малообеспеченных людей вкусной, но простой вегетарианской пищей.

После Октябрьской революции новая коммунистическая власть запретила вегетарианское движение. Идея гуманного отношения к животным шла вразрез с той жесткой политикой, которая внедрялась в массы.

И даже много лет спустя, слово «вегетарианство» нельзя было найти ни в одном словаре русского языка, а в Большой советской энциклопедии была написана только одна фраза: «Вегетарианство, основанное на ложных гипотезах и идеях, в Советском Союзе не имеет приверженцев».

Сегодня уже не те времена, и отношение к вегетарианству совсем другое. Идеям о гуманном отношении к собратьям нашим меньшим не дано было исчезнуть из умов просветленных людей.

Поэтому сейчас вегетарианское движение вновь активно набирает силу во всем мире и расширяет ряды своих приверженцев.

Что такое вегетарианство

Как бы странно это не звучало, но знания многих людей о вегетарианстве достаточно ограничены и не всегда верны.

Часто между понятиями «быть вегетарианцем» и «вести здоровый образ жизни» в сознании некоторых людей стоит знак равенства.

Это верно, но лишь отчасти, так как в сущность вегетарианства вплетены не только забота о здоровье, но и религиозные, философские, социальные и другие мотивы.

Да и вопрос об исключительной пользе вегетарианства не столь уж однозначен. У этого направления, как и у любой другой системы питания, есть как сторонники, так и противники.

Ссылка на основную публикацию
ВсеИнструменты
Adblock
detector