Соевые блины рецепт

Рецепт блинов из соевой муки

Вкусные, сытные и красочные блины (с соевой мукой) понравятся любителям пикантной выпечки. Соя содержит в своем составе большое количество белка, что делает блюда из нее сытными и аппетитными. Соевые блинчики можно подавать со сладкой и соленой начинкой. Для этого вы можете использовать жареные вешенки, фарш птицы, измельченный сулугуни, брынзу, сладкую творожную массу, густой фруктовый джем и даже шарики мороженого.

Сделав из блинчиков рулеты, вы можете украсить их взбитыми домашними сливками, шоколадной глазурью, томатным или чесночным соусом.

Чтобы блины получились эластичными и мягкими, их необходимо уложить на тарелку и накрыть крышкой (на несколько минут). После такой процедуры горячая выпечка отлично поддается формировке. Из нее можно делать различные рулеты, наполнять начинкой или подавать как самостоятельное блюдо (с чашкой мятного напитка или желтого чая). Количество подсластителя в рецепте можно регулировать в зависимости от своего вкуса. Сахар-песок можем заменить порошком стевии, фруктозой или патокой.

Для приготовления тонких блинов из соевой муки нам понадобится:

— мука (0.5 ст.);
— 2 яйца;
— соевая мука (2 ст.л.);
— молоко (400 мл);
— соль (щепотка);
— сахар (1-3 ст.л.);
— соевое масло рафинированное (2 ст.л.).

Приготовление соевых блинов:

Извлекаем сырые яйца из скорлупы и добавляем в миску подсластитель.

С помощью кулинарного венчика соединяем компоненты для соевых блинов. Наливаем в пиалу соевое масло. Его можем заменить его маслом подсолнечника, кукурузы или оливы.

Наливаем в миску свежее молоко и делаем заготовку однородной.

Насыпаем пшеничную и соевую муку, добавляем щепотку соли.

Делаем заготовку однородной. Стараемся тщательно перемешать массу.

Наливаем на горячую сковороду небольшое количество соевого теста, ждем 1-2 минуты. С помощью силиконовой лопатки переворачиваем блин, ждем еще 1-2 минуты.

Тонкие соевые блины готовы!

Готовые блины из соевой муки используем по своему усмотрению.

Блины из соевой муки

Для приготовления тонких блинов из соевой муки нам понадобится:

Приготовление соевых блинов:

Извлекаем сырые яйца из скорлупы и добавляем в миску подсластитель.

Наливаем в миску свежее молоко и делаем заготовку однородной.

Насыпаем пшеничную и соевую муку, добавляем щепотку соли.

Делаем заготовку однородной. Стараемся тщательно перемешать массу.

Тонкие соевые блины готовы!

Готовые блины из соевой муки используем по своему усмотрению.

Ингредиенты

Яйца куриные — 4 шт;

Мука соевая — 30 грамм;

Соль — 1 щепотка;

Ванилин — 1 щепотка;

Разрыхлитель — 0,5 ч.л.

Фото готового блюда

Пошаговый рецепт с фото

Соевая мука по консистенции похожа на пшеничную, имеет кремовый оттенок, а блюда из нее получаются с легкой ореховой ноткой. Продукты из сои обогащают рацион полезными углеводами, жирами и незаменимыми белками, которые усваиваются гораздо легче животных.

Блинчики из соевой муки получаются очень легкими и нежными, рецепт исключает использование масла (жарить на антипригарной сковороде). На талии такая вкуснятинка не отложится, а все пойдет исключительно на пользу организму.

1. Необходимые продукты: соевая мука, сахар (можно заменить медом), яйца, разрыхлитель, соль и ванилин.

2. Отделить в двух яиц белки от желтков. Смешать 4 белка и 2 желтка.

3. Взбить в легкую пену в солью и сахаром.

4. Добавить муку, ванилин и разрыхлитель.

5. Хорошо перемешать до однородности и влить 100 мл теплой воды.

6. Разогреть сковороду, вылить небольшую порцию теста.

7. Закрыть крышкой и жарить на среднем огне, пока поверхность блина не схватиться.

8. Блинчик перевернуть и обжарить со второй стороны до готовности.

9. Подавать с добавками по вкусу к чашечке кофе или чая! Приятного чаепития!

Учёными было проведено множество исследований, по результатам которых установлено, что пшеничная мука обладает не только пользой. В качестве альтернативы в бакалейных лавках можно найти кукурузную, рисовую, соевую муку и другие разновидности такого продукта. Если о первых двух вариантах слышали многие, то на последнему желательно уделить более особенное внимание.

Читать еще: Укропная вода для похудения рецепты

Состав, калорийность и БЖУ продукта

Перед тем как поговорить о пользе и вреде соевой муки, стоит изучить её пищевую ценность.

Химический состав соевой муки:

48,9 г белков;
1 г жиров;
21,7 г углеводов;
5,3 г золы;
9 г воды;
14,1 г пищевых волокон;
15,5 г крахмала.

Калорийность на 100 г продукта составляет 291 ккал.

Консистенция соевой муки практически не отличается от пшеничного варианта, а вот польза — гораздо большая. Она богата витаминами группы A, B, E, минералами, клетчаткой, железом и протеином, не содержит глютен.

Благодаря вышеперечисленному составу соевая мука:

способствует похудению;
предотвращает образование камней в желчном пузыре;
нормализует метаболизм;
снижает риск возникновения дисфункций опорно-двигательного аппарата.

Кроме того, выпечка с её добавлением долго не черствеет. Поскольку в составе отсутствует клейковина, сдоба длительное время остается свежей и привлекательной.

Основной вред продукта связан с тем, что он ускоряет обмен веществ, в связи с чем его чрезмерное употребление может привести к слишком быстрому старению организма, возникновению болезни Альцгеймера.

И также употребление изделий с этим ингредиентом стоит исключить беременным и детям. У последних может проявляться аллергия на сою.

Блины из соевой муки

Кто единожды попробовал такие нежные и тонкие кружочки, уже не сможет есть подобные изделия в традиционном исполнении.

Ингредиенты на две порции:

100 г соевой муки;
400 мл горячей воды;
2 яйца;
пакетик разрыхлителя (10 г);
щепотка соли.

В ёмкость отправляются все компоненты, соединяются, взбиваются при помощи миксера.
Тесто оставляется на 10 минут «отдыхать», затем из него выпекаются блины на сухой сковороде. Огонь должен быть средней интенсивности.

К завтраку блинчики стоит падать вместе с вкуснейшим соусом из банана, взбитого с какао.

Диетическое печенье

Рецепты диетической выпечки из соевой муки представлены не только блинчиками. Если нужен состав, в котором больше белка и меньше углеводов, то стоит исполнить следующую вариацию.

Ингредиенты:

100 г соевой муки;
в 2 раза больше яблок;
2 белка;
20 г овсяных хлопьев;
10 мл оливкового масла;
немного сахарозаменителя и соды.

Фрукты очищаются, освобождаются от семечек и натираются.
Тёртая масса смешивается с белками и заменителем сахара;
После добавления масла всыпается мука, перемолотые хлопья и сода.
Вымешивается однородное тесто, из которого формируются лепёшки.
Изделия выкладываются на противень, который отправляется в горячую печь (180 °C) на 25 минут.

Перед помещением формы в духовой шкаф, изделия прокалываются вилкой.

Готовим воздушный бисквит

Если хочется чего-то сладкого, воздушного, но с минимумом калорий, стоит подумать о получении пышного соевого бисквита.

Довольно подготовить следующие составляющие:

по 200 г соевой и пшеничной муки;
3 яйца;
60 г сахара;
немного лимонной цедры;
150 мл воды.

Белки отделяются от желтков, последние взбиваются с сахаром.
Далее добавляется цедра, а затем взбитые белки.
Порциями всыпается мука, вымешивается однородное тесто, которое выливается в огнеупорную форму.

Выпекать следует 15 минут в разогретой до 180 °C духовке.

Как сделать соевое молоко из соевой муки

Рецепт приготовления напитка из полезного сыпучего продукта предусматривает наличие:

750 мл воды;
200 г соевой муки.

В ёмкость вливается вода и доводится до кипения.
После этого тонкой «струйкой» всыпается мука при постоянном помешивании до полного соединения размещенных компонентов.
Основа будущего продукта варится 20 минут, после чего процеживается через марлю.

Полученное соевое молоко сразу же необходимо отправить в холод.

Черная лапша по-японски

Традиционно лапша по-японски готовится из рисовой муки, но по этому рецепту используются:

соевая мука обезжиренная – 450 г;
желток – 1 шт.;
соль – щепотка.

Процесс подготовки:

Желток отправляется чашу.
В ёмкость с яичным продуктом забрасываются мука и соль.
Далее вымешивается тесто, которое оставляется для расстойки на 30 минут.
Мучной колобок раскатывается в тонкий пласт, который сворачивается в миниатюрный рулон длиной до 25 см.
Изделие нарезается кусочками шириной по 5 мм.
Последние отправляются в кипящую воду, где варятся 5 минут до готовности.

В конце процесса японская лапша откидывается на дуршлаг и промывается.

Соевый рулет с творожной начинкой

Соевая мука – это идеальный ингредиент, который позволяет создать диетическую выпечку. Находясь на правильном питании, теперь нет необходимости отказывать себе в удовольствии наслаждаться аппетитными лакомствами.

Чтобы в этом убедиться, довольно иметь под руками:

300 г соевой муки;
3 яичные белка;
пакетик разрыхлителя;
5 г какао;
стопку воды;
300 г творога;
10 г мёда;
по 30 г клюквы и чернослива;
100 мл молока.

Готовится диетическое лакомство следующим образом:

В широкую ёмкость отправляются белки, к ним добавляются сода и разрыхлитель.
Спустя 5 минут, как только образуется чуть-чуть пены, смесь слегка взбивается вместе с какао.
Далее присоединяется немного мёда, что позволяет сделать выпечку слегка сладкой.
Теперь состав пополняется мукой, вымешивается густое тесто.
В полученную однородную массу вливается кипяток.
Теперь состав аккуратно размещается на противне, затем отправляется в горячую духовку (160 °C) на 10 минут.
В это время творог вместе с молоком и цедрой лимона взбивается в однородный крем.
Когда корж будет готов, по нему раскладывается начинка.
На край пласта выкладываются ягоды, после чего изделие скручивается рулетом, который оставляется в холоде на 2 часа.

Читать еще: Рецепты без молока для детей

Для любителей сладкого рекомендуется в начинку добавить немного мёда или заменителя сахара.

Итак, если знать несколько секретов, то при помощи соевой муки можно легко приготовить вкусные и низкокалорийные лакомства.

Блины из соевого молока

Время приготовления – 15 минут.

Количество блинов – 4–5 штук.

Блинчики на соевом молоке – идеальное решение для всех, кто ведет здоровый образ жизни и следит за фигурой, для тех, кто соблюдает пост и для людей с непереносимостью лактозы. Также это блюдо придется по вкусу вегетарианцам, ведь в его состав входят только продукты растительного происхождения. Никакого молока, сливочного масла и яиц!

Соевое молоко – очень вкусный и полезный напиток, который вполне может заменить молоко животного происхождения. Поэтому с помощью соевого молока можно готовить любую выпечку. Разводить такое молоко водой не нужно, блинчики и так получатся с «пузырьками». И, несмотря на отсутствие яиц в рецепте, блины легко отстают от сковороды.

Ингредиенты

соевое молоко – 250 мл (1 стакан);
пшеничная мука – 125 г;
сахар – 2 ст. л.;
столовый (яблочный) укус – 1 ч. л.;
сода – 1 ч. л.;
соль;
растительное масло.

глубокая миска;
венчик для перемешивания;
столовая ложка;
чайная ложка;
блинная сковорода;
половник;
лопатка с тонким краем;
кухонная плита.

Процесс приготовления

В глубокой посуде смешать молоко и муку.

Добавить щепотку соли и сахар. Все перемешать.

Добавить столовую ложку растительного масла.

Соду погасить уксусом. Добавить к тесту.

Перемешать тесто при помощи венчика до однородности. Комочков быть не должно.

Сковороду разогреть на большом огне, а затем хорошо смазать растительным маслом.

При помощи половника влить необходимое количество теста на сковороду. Один целый половник теста – это два блинчика. Блины жарятся по 1–2 мин с каждой стороны.

Аккуратно с помощью лопатки перевернуть блин другой стороной.

Полезные советы и нюансы приготовления

Блюдо по данному рецепту готовится очень быстро и легко. Постные блинчики получаются легкими, воздушными и очень ароматными. А по вкусу ничем не отличаются от обычных. Их можно нафаршировать разными начинками или подать в качестве десерта с джемом к завтраку.

Чтобы тесто получилось более легким и воздушным, муку нужно просеять через мелкое сито. Можно взбить тесто при помощи блендера или миксера.

Если вместо пшеничной муки использовать рисовую или кукурузную, а сахар заменить фруктозой, блинчики станут менее калорийными.

Использование кулинарной кисти также поможет сделать блюдо максимально легким и диетическим. С помощью этого приспособления на сковороде окажется именно то количество масла, которое необходимо для одного блинчика.

Для жарки стоит использовать хорошую сковороду – блинную или любую другую с качественным антипригарным покрытием и толстым дном. Это даст стопроцентную гарантию того, что блины получатся красивыми, пышными и не пригорят.

Если края блинов получились сухими и ломкими, скорее всего, дело в сковороде. Их можно спасти нехитрым способом – стопку готовых блинчиков держать под крышкой от сковородки, на которой они жарились, или на пару сантиметров больше в диаметре. Так края немного размягчатся.

Как видите, без яиц и молока можно приготовить блины, ничем не уступающие традиционным. Постный завтрак или веганский перекус – такое блюдо всегда придется кстати. Попробуйте!

Ингредиенты

Мука (в/с или ц/з) — около 1,5 стаканов

Вода — около 0,5 л

Соевый заменитель молока — 5 ст.л.

Сахар — по вкусу

Соль — 1 щепотка

Растительное масло — 2 ст.л.

Фото готового блюда

Перемешайте и слегка взбейте яйца с солью и сахаром.

Влейте воду, перемешайте и добавьте муку (тут цельнозерновая) и соевый заменитель молока.

Тщательно перемешайте и тесто для блинов готово. Растительное масло можно добавить сразу в тесто или смазывать им поверхность сковороды перед жаркой блина.

Жарьте тонкие блины на разогретых сковородах, каждый с двух сторон.

Блины на соевом молоке готовы. С цельнозерновой мукой они получаются более темными, чем на белой муке высшего сорта.

Соевое молоко не только полезный напиток, но еще из него можно приготовить и выпечку. На масленицу всегда делаю блины на соевом молоке, мой рецепт простой, а вкус особенный. Готовить минут 5, выпекать минут 10, так как блинов получится много! Соевое молоко не нужно ничем разводить, блины получаться плотными, с пузырьками. Рецепт из категории полезных, если еще и сахар заменить на фруктозу или хотя бы тростниковый!

Читать еще: Рецепты при циррозе печени меню и блюда

Для блинов на соевом молоке понадобится:

1 стакан соевого молока
2 стол. ложки сахара
2 ч. ложки разрыхлителя
1 стакан муки
1 яйцо
2 чайн. ложки масла (лучше оливкового)
1 грамм ванилина
щепотки соли

Минимум ингредиентов — максимум пользы!

1. Взбиваем яйцо с солью, продолжая взбивать вливаем холодное соевое молоко.

Молоко должно быть холодным!

2. Добавляем растительное масло и перемешиваем.

3. Теперь муку, сахар, разрыхлитель, ванилин смешиваем и добавляем к молочной смеси. Замешиваем тесто, муку лучше всыпать порциями, чтобы не было комочков и так удобнее размешивать. Мне показалось тесто слишком густым и я добавила еще полстакана соевого молока!

4. Разогреваем блинницу и смазываем сливочным маслом (или салом, кто как любит), половником размешиваем еще раз тесто и разливаем блин по всей поверхности сковороды.

Обычно блинницу смазывают салом, но мне больше нравится сливочным маслом!

5. Чтобы получились тоненькие блинчики — 1/2 половника, а чтобы плотные — целый! Я делала на целый половник, получаются толстые, основательные блины!

6. Жарим блин пока не появятся пузырьки и тесто пропарится (где-то 1 минута), потом переворачиваем на другую сторону. Должна подрумянится и вторая сторона блина.

7. На каждый блин кладем кусочек масла, блины, как и кашу, маслом не испортить!

Блины маслом не испортить!

Соевые блинчики с медом и яблоками не только вкусное блюдо, но и полезное, особенно если есть у кого непереносимость молока! Красиво и вкусно!

Блины на соевом молоке — мой рецепт!: 2 комментария

Сердечко на муке — трогательно

Интересный рецепт — блины на соевом молоке… Хорошо, что плотные получаются. Фаршированные, наверное, удачно из них получатся.

Рецепт Соевые блинчики . Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Ингредиенты Соевые блинчики

Соевая мука ТАВАРЛИН	30 г
Яйцо куриное	47 г
сливки	50 г
Вода	50 г
соль	2 г
Stevia	10 г
масло MCT	20 г

Пищевая ценность и химический состав «Соевые блинчики».

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	35.3 кКал	1684 кКал	2.1%	5.9%	4771 г
Белки	2.9 г	76 г	3.8%	10.8%	2621 г
Жиры	19.1 г	56 г	34.1%	96.6%	293 г
Углеводы	1.1 г	219 г	0.5%	1.4%	19909 г
Вода	41 г	2273 г	1.8%	5.1%	5544 г
Витамины
Витамин А, РЭ	58.5 мкг	900 мкг	6.5%	18.4%	1538 г
бета Каротин	0.013 мг	5 мг	0.3%	0.8%	38462 г
Витамин В1, тиамин	0.016 мг	1.5 мг	1.1%	3.1%	9375 г
Витамин В2, рибофлавин	0.099 мг	1.8 мг	5.5%	15.6%	1818 г
Витамин В4, холин	56.44 мг	500 мг	11.3%	32%	886 г
Витамин В5, пантотеновая	0.292 мг	5 мг	5.8%	16.4%	1712 г
Витамин В6, пиридоксин	0.031 мг	2 мг	1.6%	4.5%	6452 г
Витамин В9, фолаты	1.574 мкг	400 мкг	0.4%	1.1%	25413 г
Витамин В12, кобаламин	0.117 мкг	3 мкг	3.9%	11%	2564 г
Витамин D, кальциферол	0.495 мкг	10 мкг	5%	14.2%	2020 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ	0.135 мг	15 мг	0.9%	2.5%	11111 г
Витамин Н, биотин	4.543 мкг	50 мкг	9.1%	25.8%	1101 г
Витамин К, филлохинон	0.1 мкг	120 мкг	0.1%	0.3%	120000 г
Витамин РР, НЭ	0.8096 мг	20 мг	4%	11.3%	2470 г
Макроэлементы
Калий, K	31.48 мг	2500 мг	1.3%	3.7%	7942 г
Кальций, Ca	13.44 мг	1000 мг	1.3%	3.7%	7440 г
Магний, Mg	2.94 мг	400 мг	0.7%	2%	13605 г
Натрий, Na	30.35 мг	1300 мг	2.3%	6.5%	4283 г
Сера, S	39.82 мг	1000 мг	4%	11.3%	2511 г
Фосфор, Ph	43.2 мг	800 мг	5.4%	15.3%	1852 г
Хлор, Cl	35.42 мг	2300 мг	1.5%	4.2%	6494 г
Микроэлементы
Железо, Fe	0.562 мг	18 мг	3.1%	8.8%	3203 г
Йод, I	4.5 мкг	150 мкг	3%	8.5%	3333 г
Кобальт, Co	2.249 мкг	10 мкг	22.5%	63.7%	445 г
Марганец, Mn	0.0069 мг	2 мг	0.3%	0.8%	28986 г
Медь, Cu	18.81 мкг	1000 мкг	1.9%	5.4%	5316 г
Молибден, Mo	1.349 мкг	70 мкг	1.9%	5.4%	5189 г
Селен, Se	7.129 мкг	55 мкг	13%	36.8%	771 г
Фтор, F	36.29 мкг	4000 мкг	0.9%	2.5%	11022 г
Хром, Cr	0.9 мкг	50 мкг	1.8%	5.1%	5556 г
Цинк, Zn	0.2496 мг	12 мг	2.1%	5.9%	4808 г
Стеролы (стерины)
Холестерин	128.2 мг	max 300 мг

Энергетическая ценность Соевые блинчики составляет 35,3 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

голоса

Рейтинг статьи